黑蘑菇属于黑色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。　菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。

黑蘑菇怎么做好吃?

黑蘑菇，也是一种菌，它里面含有铬和多元醇，可医治糖尿病，黑蘑菇还有抗氧化的物质，所以它具有健胃防病抗癌治糖尿病方面的辅助作用。黑蘑菇最有营养的吃法是和鸡肉炖着吃，蘑菇和鸡肉味道都平，两者搭配一荤一素，互相不争夺各自的味道，最合理的搭配。

黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

捞出泡凉水。捞出沥干水分。

辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、生抽。鸡精继续大火翻炒3分钟。

撒少许葱花翻炒均匀，关火。装盘。

保健价值

;对促进食欲,每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素。

半粗纤维和木质素。

能抑制癌细胞的生长、糖分、肠癌，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍.镇痛，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

将其排出体外，镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2、动脉硬化，具镇痛.止咳化痰 蘑菇提取液用于动物实验。蘑菇中还含有一种毒蛋白、镇静功效，发现其有明显的镇咳，其镇痛效果可代替吗啡，可保持肠内水分，对预防便秘.通便排毒 蘑菇中所含的很难消化的粗纤维、稀化痰液的作用.抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，并吸收余下的胆固醇。糖尿病等都十分有利提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能

黑蘑菇产地是哪里?

分布较广泛，世界上大部分地区均有记载，主要见于欧洲、亚洲、非洲、大洋洲及美洲的不同地区。《菌物词典》第9版记载马勃科18属、158种。

建国以来，我国真菌工作者对全国不同地区的黑蘑菇资源进行了调查，共记载37种，在不同的地方真菌志如《粤东粤中粤西大型真菌志》(毕志树等，1988)、《中国的真菌》(邓叔群，1963)和《中国真菌总汇》(戴芳澜，1972)中都有所记载。

黑蘑菇在我国各地几乎都有分布，主产于内蒙、辽宁、安徽、甘肃、江苏、云南、广东、广西等地。