番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
地点番茄栽培宜选择土层深厚、土壤疏松肥沃、保水保肥性强、有机质丰富的土壤。番茄忌湿、怕旱，要选择地势较高、通风日照、无水、排灌方便的田间。为了减少番茄病害的发生，种植前最好选择稻田。旱地栽培的，宜种植在茄科作物、烟草、花生等种植3年以上的田间。另外，夏秋两季沙质土壤温度较高，容易引起青枯病，因此不适宜种植番茄。但在新开垦的山坡或滨海轻盐碱地种植番茄可避免青枯病的发生。
整地和基肥施用华南地区种植番茄，地下水位高的田地应做成深沟和高沟，沟宽1.7-2米（含沟），略呈龟形，便于排水。场地四周应设置排水沟，保证雨天不积水。当番茄种植在地势较高的旱地时，地下水位较低，犁沟可以很浅而不是太深。整地前应提前深耕，使土壤变白，促进土壤风化，使土壤疏松，消除一些病虫害，为根系生长创造良好条件。适宜耕深为35cm左右。为改善土壤理化性质，消除土壤病虫害残留，深耕前每亩施用生石灰50～100kg。
一般每亩施用腐熟肥（或土杂肥）1000-5000公斤，复合肥或过磷酸钙25公斤，鸡毛或饼肥或花生糠50-100公斤。施用前，将上述肥料混合，在畦边开深沟，然后将基肥施入沟内与土壤混合，即沟内覆土种植。
